La chuletilla de cordero se obtiene del corte de las 5 costillas frontales de nombre diezmillo, del cual se retira el hueso del espinazo, contiene lomo y músculo intercostal adherido al hueso de la costilla.

Presentación de 9-10 costillas y un peso aproximado de 1 Kg.

Condiciones de conservación y transporte.
Este producto debe de conservarse en congelación a -18 grados para una vida de anaquel estimada de 12 meses, de 0 a 4 grados en refrigeración para una vida de anaquel estimada de 30 días